KEMS716 Experimental Kitchen Chemistry (5 cr)

Study level:

Advanced studies

Grading scale:

0-5

Language:

Finnish

Responsible organisation:

Department of Chemistry

Curriculum periods:

2020-2021, 2021-2022, 2022-2023

Description

Kontekstisidonnainen kokeellinen kemian opetus.
Tutustuminen kemian opetuksen integraatioon elintarvikkeet ja ruoanvalmistus -teeman avulla.
Elintarvikkeiden ja ruoanvalmistuksen kemia, molekyyligastronomia.

Opintojakson suoritettuaan opiskelija

on tutustunut keittiökemian kokeellisiin töihin kemian opetuksen näkökulmasta.
tuntee kemian opetuksen integraation hyötyjä ja haasteita sekä opettajan että oppilaan näkökulmasta.
on kehittynyt kemian opettajan ammattitaidossa.
jäsentää kemian sisältöjen oppimista oman pohdinnan kautta.
on kehittynyt raportointitaidoissa.
on kehittynyt kokeellisen työskentelyn ohjaamisessa.

Työelämätaidot

Opiskelija

kykenee integroivaan luonnontieteiden opetukseen.
kykenee suunnittelemaan, toteuttamaan ja arvioimaan kokeellista työtä.
osaa raportoida osaamisestaan ja toiminnastaan kokeellisen työskentelyn yhteydessä.
tuntee aihepiiriin liittyviä kestävän kehityksen periaatteita, niiden haasteita ja kykenee etsimään ratkaisuja haasteisiin omakohtaisesti ja oppilasnäkökulmasta.

Kurssin voi suorittaa lukuvuonna 2021-2022.

KEMS701 Kokeellinen kemia koulussa tai vastaavat tiedot.

Field, S.: Culinary Reactions : The Everyday Chemistry of Cooking, 2012. Luettavissa yliopiston verkossa: https://jyu.finna.fi/Record/jykdok.1430923

Evaluation criteria:

Kurssin suorittaminen hyväksytysti (1/5) edellyttää aktiivista osallistumista laboratoriotyöskentelyyn ja tehtävien tekemistä hyväksytysti.

Time of teaching:

Period 3

Select all marked parts

Parts of the completion methods

Type:

Participation in teaching

Grading scale:

0-5

Language:

Finnish

Study methods:

Luentoja, labrotatoriotöitä pienryhmissä, oppimistehtäviä, oppilasvierailujen suunnittelua ja oppilasvierailuja sekä tentti.

No published teaching